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A
Pantelleria, isola del canale di Sicilia, spartiacque
tra Europa e Africa, tra Mediterraneo orientale e occidentale
la tradizione locale nasce da una fusione tra diverse
culture; qui l'agricoltura ha dovuto supplire a innumerevoli
difficoltà:
•
mancanza di
risorse fondamentali - l'acqua e la ristrettezza del territorio
•
difficoltà
climatiche - i venti che non le danno tregua.
La vite, principalmente Zibibbo, arrivata sull'isola dalla
lontana Mesopotamia viene coltivata dai contadini panteschi
su minuscoli terrazzamenti sostenuti da muretti a secco,
con impianti in conche e potature - alberello pantesco
- che la proteggono dal vento.
Massima è l'ottimizzazione dell'acqua piovana caduta
sull'isola nella stagione invernale che garantisce l'umidità
necessaria alla sopravivenza della pianta.
Particolarità di questi vini l'appasimento al sole
di uve in perfetto stato di maturazione per 10/15gg. rivoltate
ogni 5/6gg. prima della tradizionale vinificazione. |
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